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Schweinsbraten aus dem Ofen
Für diesen Pfeffer werden die Beeren des immergrünen
alle Arten von Fleisch
Zubereitung: Die Gewürzmischung - nach Wunsch kurz in Wasser vorgequellt - bei niedriger Temperatur in Olivenöl anbraten
Chile Ancho gemahlen Gebinde:Gastrobeutel 500g Schweinsbraten aus dem OfenDer Ancho ist wie der Mulato ein getrockneter Chile Poblano, rund 6x10cm gross und rot braun. Er besitzt einen milden, fruchtigen Geschmack mit Noten von Kaffee, Sssholz, Tabak, Trocken Pflaumen und Rosinen. Der Mulato ist nahezu schwarz und schmeckt etwas rauchiger. Dieser Ancho wird sin cabo also ohne Stiele zu Chili Pulver verarbeitet.
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