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der in einem fruchtigen Abgang gipfelt
Der zweite Teil stammt aus unseren ältesten Weinbergen in den Hügellagen des Überetsch - auf rund 500 m ü
die den Weinen organoleptische Komplexität verleihen und den Trauben ermöglichen
Mit komplexen Aromen und sanftem
Recioto della Valpolicella classico DOCG Likör der in einem fruchtigen AbgangTrocknung der Trauben: 110150 Tage mit einem Gewichtsverlust von 4050 %. Weinbereitung: Zwischen Ende Januar und Ende Februar wird ein Teil der getrockneten Trauben mit einer Entrappungs und Quetschmaschine gepresst; Kaltmazeration fr 78 Tage; Grung fr 20 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit einem automatischen Maischegrsystem und ausschlielich natrlichen Hefen; Pressung der restlichen getrockneten Trauben mit einer Entrappungs und
