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Élevage classique et soigné de plusieurs mois en fûts de chêne français (dont une proportion mesurée de fûts neufs) pour patiner les tanins et complexifier la matière sans jamais masquer la pureté du fruit
Elevage en barriques pendant 42 mois
Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un blanc polyvalent
Cépage(s) : Assemblage majoritaire de Pinot Meunier et de Pinot Noir (parfois complété d'une touche de Chardonnay selon les années
Ferme de l'Yonnière - Poiré Fossey Normandie 2024 Pépin voyageur Élevage classique et soigné deAppellation prcise : Poir (Vin de table Boisson fermente de poire) Cpage(s) : Varits de poires poir 100% Fossey Vinification & levage : Pratiques artisanales et naturelles. Les poires sont rcoltes manuellement parfaite maturit, puis dlicatement broyes et presses la ferme. La fermentation se fait lentement en cuve grce aux levures indignes, suivie d'une prise de mousse naturelle en bouteille (mthode ancestrale ptillant naturel), sans aucun intrant.
