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insaporito con sale e spezie ed infine insaccato in budello naturale
non raggiunge i 6 mesi di stagionatura
a differenza del culatello non viene insaccato ma viene lavorato con la sua pelle di protezione esterna (cotenna)
viene pressata e tenuta in mezzo a due legni
Pecorino da Tavola - Trancio ALLERGENI:Lattosio insaporito con sale e speziePecorino da Tavola classico. Ingredienti: Latte di pecora, Caglio liquido di vitello, Sale, Fermenti lattici vaccini.
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