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con una firma aromatica inconfondibile che rimane impressa a lungo
oltre ad una freschezza energica e impetuosa e ad una fitta trama tannica che lasciano presagire una buona potenzialità d’invecchiamento negli anni futuri
si completa con sei mesi di riposo in bottiglia
privilegiando fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti che consentono al vino di sviluppare complessità e identità senza artifici
BAROLO DOCG "RAVERA" 2019 - MARZIANO ABBONA PASSITO con una firma aromatica inconfondibileNOTE SENSORIALI: Il vino beneficia di un equilibrio superiore: corpo e profondit maestosi, tannino nobile, aromi fruttati ma anche speziati e ottima bevibilit CURIOSIT: Diraspa pigiatura a cui segue macerazione pellicolare. Inizio della fermentazione alcolica spontanea a mezzo di lieviti indigeni a contatto con le bucce in vasche dacciaio a temperatura controllata, con rimontaggi quotidiani. Al termine di questo periodo si opera una macerazione a
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